F&B Manager

Mô tả công việc và Trách nhiệm:

Kế hoạch và chiến lược:

• Tham vấn chiến lược, kế hoạch và cùng quản lý trực tiếp (QLTT) phối hợp với các phòng ban để triển khai kế hoạch cho phòng F&B, bao gồm các chính sách bán hàng, chương trình khuyến mãi, sự kiện và đảm bảo tính đồng bộ của dịch vụ F&B với lịch phim và các sự kiện đặc biệt.

Quản lý tài sản:

• Kiểm soát và theo dõi số lượng và các thiết bị F&B và cơ sở hạ tầng để đảm bảo chúng luôn hoạt động tốt.

• Phối hợp với phòng kỹ thuật và QLTT xây dựng và triển khai kế hoạch bảo trì định kỳ, nâng cấp, thay thế, mua sắm tài sản/thiết bị/máy móc để tối ưu hoá hiệu suất và tránh tình trạng ngừng hoạt động.

Khai trương cửa hàng mới:

• Phối hợp với QLTT để xây dựng và triển khai các kế hoạch phát triển chuỗi F&B khi mở rạp chiếu phim mới, đảm bảo rằng hoạt động F&B được triển khai đồng bộ với tiêu chuẩn đã thiết lập tại các chi nhánh khác. (bao gồm tiến độ thi công, giám sát các thiết bị F&B, đảm bảo thiết bị được lắp đặt

đúng cách và đạt tiêu chuẩn, set up các mặt hàng, sản phẩm, chương trình và/hoặc các vật phẩm, tài liệu phục vụ vận hành khi khai trương.

• Tham vấn QLTT xây dựng mô hình F&B quy chuẩn cho từng mô hình dự án dựa trên các dự án đã triển khai bao gồm concept, chi phí và doanh thu nhằm làm tham khảo cho các dự án mới và điều phối đội nhóm triển khai việc thi công rạp mới theo mô hình vận hành F&B đã được QLTT và Ban Giám Đốc phê duyệt.

• Phối hợp cùng phòng QA/QC xây dựng bộ quy trình vận hành rạp liên quan đến F&B dựa trên chỉ thị, hướng dẫn từ QLTT.

• Phối hợp cùng BQLR đào tạo đội ngũ nhân viên tại rạp mới, đảm bảo nhân viên nắm rõ sản phẩm, quy trình và tiêu chuẩn vận hành trước khi rạp bắt đầu hoạt động.

• Phối hợp với bộ phận tài chính và QLTT để lập báo cáo doanh thu F&B ở rạp mới và quản lý ngân sách cho việc mở rộng F&B tại các chi nhánh mới, bao gồm chi phí trang thiết bị, nhân sự, và nguyên liệu.

• Khảo sát thị trường và đánh giá tiềm năng của địa điểm mở mới, phân tích xu hướng tiêu dùng tại khu vực đó để điều chỉnh bảng giá, dịch vụ và sản phẩm F&B phù hợp.

Phát triển sản phẩm mới:

• Cập nhật xu hướng thị trường, sở thích khách hàng và đối thủ cạnh tranh nhằm phát triển sản phẩm F&B mới phù hợp và thông báo cho QLTT để có những kế hoạch xử lý kịp thời, nâng cao doanh thu F&B tại Rạp.

• Đề xuất sản phẩm & dịch vụ mới bao gồm set up sản phẩm hàng bán, kế hoạch marketing theo từng giai đoạn.sản lượng dự kiến, mô hình doanh thu và thời gian hoà vốn thông qua phản hồi khách hàng và phân tích dữ liệu bán hàng nhằm nâng cao sự hài lòng của khách hàng và tăng doanh thu.

• Theo dõi và điều phối đơn hàng cho sản phẩm mới, giám sát thời gian giao hàng đảm bảo sản phẩm được giao đầy đủ trước ngày bán.

• Hướng dẫn đội nhóm biên soạn giáo trình đào tạo nhân viên bán hàng; theo dõi, giám sát & báo cáo doanh số bán hàng, phân tích và đánh giá hiệu suất để đưa ra phương án nên tiếp tục hay ngừng bán sản phẩm mới.

Quản lý ngân sách & doanh số:

• Hướng dẫn đội nhóm tổng hợp các chỉ số dữ liệu khách hàng & doanh thu để theo dõi & phân tích tỷ lệ chi phí, lãng phí và lợi nhuận đầu tư (ROI) cho các sản phẩm và dịch vụ F&B để đánh giá hiệu suất của các sản phẩm và dịch vụ hiện có, đưa ra các đề xuất cải tiến.

• Phân tích báo cáo doanh thu F&B ở rạp mới nhằm lên kế hoạch hành động tiếp theo (nếu cần) để đảm bảo rạp mới đạt được chỉ tiêu kinh doanh do BGĐ đề ra.

Xây dựng, quản lý và phát triển đội ngũ:

• Lãnh đạo, phát triển đội ngũ, đánh giá hiệu suất đội nhóm F&B toàn quốc.

• Xây dựng và triển khai chương trình đào tạo cho đội ngũ F&B tại các cụm rạp (hiện hành và mở mới), đảm bảo nhân viên nắm vững quy trình và tiêu chuẩn dịch vụ, mang đến cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ tốt nhất.

Trình độ học vấn, chuyên môn và yêu cầu kinh nghiệm:

• Tối thiểu 5-6 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương.

• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm trong các chuỗi F&B, kinh nghiệm Sales & Marketing.

• Tốt nghiệp Đại Học trở lên, chuyên ngành Quản trị kinh doanh hoặc Quản lý Nhà hàng-Khách sạn.

• Kỹ năng vi tính văn phòng (Word, Excel, Powerpoint).

• Có khả năng phân tích, tính toán số liệu tài chính cơ bản, quản lý ngân sách.

Yêu cầu khác:

• Siêng năng, cầu tiến, có tinh thần trách nhiệm cao.

• Kỹ năng giao tiếp, trình bày rõ ràng, mạch lạc.

• Thích ẩm thực, du lịch là một lợi thế.